Bu kahve, Brezilya'nın önde gelen kahve üretim bölgelerinden biri olan Minas Gerais eyaletinin kalbinde yer alan Campo das Vertentes’teki Jaguara Çiftliği’nden gelmektedir. Campo das Vertentes, Brezilya’nın kahve üretiminin yarısını sağlayan bu eyaletin kahve üretim alanlarından biridir. Bölge, Brezilya’daki iki nehir havzası – Grande ve São Francisco – arasında bir sınır oluşturduğu için yerel halk tarafından “Vertentes” olarak anılmaktadır. 1.000 metreyi aşan rakımlar, düzenli yağış, latosol tipi verimli topraklar ve yıllık ortalama 20°C ile 26°C arasında değişen uygun sıcaklıkları ile dikkat çeker. Kahve üretimi için sunduğu ideal koşullardan dolayı Campo das Vertentes, 2020 yılında Brezilya Ulusal Sınai Mülkiyet Enstitüsü tarafından Menşe İşareti ile tescillenmiştir.
Jaguara Çiftliği, üçüncü nesil kahve üreticisi, 15 yıllık ziraat mühendisi ve araştırmacı André Luiz Garcia ile 10 yılı aşkın süredir kahve tadımcısı ve tüccarı olan Natália Brito’ya aittir. Jaguara’nın hikâyesi, 2001 yılında André’nin babası Antonio Wander ve onun iki ziraat mühendisi arkadaşıyla birlikte ilk kez kahve dikmeye karar vermesiyle başlamıştır.
2013 yılında André Luiz, Natália ile birlikte çiftliğin yönetimini devralmış ve doğal kaynakları en verimli şekilde kullanarak sürdürülebilir ekim teknikleriyle çiftliği yenilemeye başlamıştır. 90 hektarlık alanda, sarı ve kırmızı Catuaí, sarı Catucaí, Acaiá, Mundo Novo, sarı Bourbon ve Arara çeşitleri yetiştirilmektedir. Ayrıca çiftlikte muz, ananas, karpuz, avokado, kabak, manyok gibi ürünlerin de ekimi yapılmakta ve bu da işçiler için ek gelir sağlamaktadır.
Çiftlik, her yıl nitelikli kahve üzerine yoğunlaşan, özellikle anaerobik ve aerobik olmak üzere deneysel işleme yöntemlerine odaklanan çeşitli kalite projeleri yürütmektedir. 2019 yılında Jaguara Çiftliği’ne ait bir mikro parti, Cup of Excellence yarışmasında Brezilya’nın en iyi beşinci kahvesi seçilmiş ve 90.47 puan almıştır.
Jaguara Coffee, sürdürülebilirlik ve sosyal sorumluluğa büyük önem vermektedir;
- Son 6 yılda, zirai kimyasal kullanımında %80 oranında azalma sağlanmıştır.
- 2021 yılından itibaren elektrik kullanımında %100 kendi kendine yetebilen bir yapıya kavuşulmuştur.
- 2023 yılında Karbon Negatif sertifikası alınmıştır.
- “Sementes para o Futuro” (Gelecek İçin Tohumlar) projesi kapsamında, ihtiyaç sahibi çocuklara yönelik eğitimler, deneyimler ve uygulamalı dersler düzenlenmektedir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.